商品説明

大正８年創業以来、今では数少なくなった天然醸造蔵として杉樽木桶仕込みを守っています。長年棲みついている乳酸菌や酵母菌に守られ、二年間じっくりと発酵熟成させた木桶仕込みならではの深みある味をお楽しみいただけます。

創業以来受継がれてきた乳酸菌や酵母菌が棲みつく杉樽木桶で、地元産丸大豆をミネラル豊かな能登海洋深層水で仕込み、二年間じっくりと発酵熟成させたもろ味を搾った天然醸造醤油と、利尻産の天然昆布を２４時間水に浸けた自家製昆布だしとで手間ひまかけてつくっています。やさしい、それでいて昆布の旨みを最大に活かした絶妙な味わいのぽん酢です。

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